Domaine Jonc Blanc, Pure T, Vin Rouge, 14,5%, 75cl, 2018

Domaine Jonc Blanc

Une Invitation au Voyage et à prendre son temps, avec cette cuvée Pure T, 
Vin d'émotions, 100% Merlot.
Sans sulfite ajouté, ni pesticides de synthèse, ni engrais chimique, pas de levurage, pas de chaptalisation, pas de collage, pas de filtration, ...
Tout est Pure!
Vivant,  intense et une incroyable fraîcheur.
"L'élevage dans des foudres plus petits a permis d'isoler certaines parcelles et de travailler enfin selon une approche « bourguignonne » en isolant jusqu'au bout une parcelle, plantée d'un mono cépage, pour en faire ressortir toute l'originalité." 
Nous carafons ce breuvage ou l'ouvrons à d'avance afin de respecter et profiter de cette belle bouteille.
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Détails du produit

	Domaine : Jonc Blanc		Appellation :  Vin de France
	Millésime : 2018		Degré d'alcool : 14,5°
	Région : Sud-Ouest		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Merlot Noir		Type de culture : Biodynamie

Pourquoi on aime
Un vin Vivant et de Terroir !
La bouche  riche et ample, une belle longueur qui se termine sur des notes fraiches, salines, voire iodées due au sol calcaire.
Les tannins sont denses, élégants, grand potentiel de garde.
Du Merlot comme on aime ! 

Terroir, vinification & élevage
Sol de type marneux. Pas d' engrais.
Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts (céréales, trèfle...) dans l'autre rang.
Vinification : naturelle, Aucun intrant. Levures indigènes.
Vinification par pigeage uniquement, pas de pompe.
Elevage : En foudre de 12hl Taransaud sur lies fines durant 24 mois sans soutirage.
Mise en bouteille sans collage, ni filtration préalable, en octobre 2020

On le boit avec
A l'apéro, avec de la tapenade, Pastilla de boudin noir et oignons confits,
cassoulet de cuisse de canard... 

Buvabilité
De suite
Jusqu'à 20 années de garde
En cave 
Service entre  16°