Domaine Robert Allait

La famille Allait habite depuis plus de 200 ans à Villiers sous Chatillon.
Aujourd'hui, le vignoble de 14 hectares est exposé sur l est exposé sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne et est réparti sur 6 communes.
Les cépages sont le meunier, emblématique du domaine, chardonnay, pinot noir. 
Depuis 2015, l'exploitation a les certifications « Viticulture Durable » et «Haute Valeur Environnementale»
grâce à la mise en place d'enherbement dans les vinges, plantation de haies et limitation des traitements phytosanitaires.
Des ruches sont installés ans les vignes. 

Détails du produit

	Domaine : Robert Allait		Appellation :  AOC Champagne
	Millésime :		Degré d'alcool : 12°
	Région : Champagne		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Noir

Pourquoi on aime 
Nez : Expressif et délicat, le premier nez laisse paraître de subtiles notes de fruits jaunes.
À l’aération des notes d’amande, de caramel et de Paris-Brest apportent une belle complexité.
Bouche : Profonde, généreuse, soyeuse, notes de poire, notes de pain grillé, rond, légèrement minérale, corps puissant, longue persistance.

Terroir, vinification & élevage
Vinification : En cuve thermorégulée sans fermentation malolactique.
Sélection de Cœur de Cuvée. Entre 6 et 7 ans de vieillissement sur lattes.
Dosage : 6 g/l

On le boit avec
A l'apéritif, mais aussi un vin de gastronomie : foie gras poêlé, tronçon de turbot au champagne, poularde de Bresse aux morilles… 

Buvabilité
De suite
Garde jusqu’en 2030
En cave 
Température de service : 12°