Guillot-Broux , Les Geniévrières, Rouge, 13%, 2018

Domaine Guillot-Broux

C'est en 1954 que les grands-parents, Pierre et Jeannine Guillot, créent le premier domaine viticole biologique de Bourgogne.
La ténacité de cette famille, leur philosophie confortée par de belles rencontres comme Max Léglise, André Birre ou Jules Chauvet,
les poussent sans relâche, à conduire leurs vignes en culture biologique et leurs vins vers une vinification naturelle.

Trois dates importantes :
1991, l'agriculture biologique est enfin reconnue par l'état français
2005 le logo AB posé sur les bouteilles
2012 l'Europe reconnaît la notion de vin biologique. Ce Domaine est sans conteste un des pionniers en France. 

Détails du produit

	Domaine : Guillot-Broux		Appellation : Mâcon
	Millésime : 2018		Degré d'alcool : 13°
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Noir		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
Il aura fallu attendre 18 ans pour revendiquer son nom en rouge !
Le pinot noir étant un cépage très difficile à dompter sur ce terroir.
Beaucoup d'années et d'essais ont été nécessaire, tant à la vigne qu'en vinification pour le comprendre.
Mais la ténacité en valait la peine !
De jolis notes de fruits rouges, de l'élégance, nous conforte dans notre choix !  

Terroir, vinification & élevage
Coteau moyen marno-calcaire vendanges manuelles,
tri des raisins effectué à la vigne 11 mois en fûts de chêne   

On le boit avec
Carpaccio de b½uf de Salers, Mélatria & Tomatillo Bio,
un Filet de cochon Polenta & légumes racine  au cumin sauce à l'orange,
du Poulpe juste fumé, Betteraves grenade, éclats de Soja,
émulsion fumée huile d'olive, un hamburger «Maison» !    

Buvabilité
De suite
5 années de garde
En cave 
Température de service : Entre 14° et 16°