Sylvie Spielmann, Epice & Love - La Menade Orange, 2019

Domaine Sylvie Spielmann

Le Pinot Gris cépage capricieux est assez difficile à dompter.
Cependant, quand il donne le meilleur de lui-même, il atteint les sommets.
Ses grains, plus petits, lui confèrent une grande concentration aromatique.
Sa peau, très ferme, qui s'affine en sur maturité.
Le Gewurztraminer comme son nom l'indique en alsacien,
il est issu d'une sélection épicé de Traminer, nommé également Savagnin rose.
Ce cépage, qui n'apprécie guère les gros rendements,
s'est particulièrement bien adapté au climat alsacien tempéré qui lui assure une maturation lente et, surtout, régulière.
Dans ces conditions, il offre une gamme aromatique très large.
Au c½ur du vignoble de Bergheim, le domaine situé sur l'ancienne carrière de Gypse a pour originalité quelques terroirs uniques.
Les Pinot Gris et Gewurztraminer méritaient de ce fait un travail particulier pour exprimer toute la richesse de ces lieux.
Sylvie a choisi pour donner profondeur et matière, de faire macérer ses raisins entiers en cuve pendant trois semaines.
Le vin a pu acquérir de ce fait une richesse incomparable, une présence et une longueur en bouche remarquable pour ces cépages.
Le même travail que pour un pinot noir mais adapté pour un raisin blanc, tanins en plus. 

Détails du produit

	Domaine : Sylvie Spielmann		Appellation : AOC Alsace
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 15°
	Région : Alsace		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Gris, Gewurztraminer		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
Vin orange, vin de macération, réunir les Pinots Gris et Gewurzt, le résultat est là !
Richesse incomparable, longueur en bouche, nez de groseilles,
pêches de vigne, en bouche, des arômes complexes de fruits rouges, amertume, finale sur les épices.

Terroir, vinification & élevage
Vin Orange, issus de deux semaines de macération en vendanges entières.
Vinification Traditionnelle, levure indigènes

On le boit avec
A l'apéritif, Avec un filet de maquereau à la japonaise,
des rillettes de thon, des pâtes aux palourdes... une fondue savoyarde, raclette... 

Buvabilité
De suite
10 ans de garde
En cave 
Servir à 12° à 14°