** Jean-Claude Rateau, Beaune Les beaux et bons, 2019

Domaine Jean-Claude RATEAU

Les vignes s'étendent sur 2 hectares, au c½ur de la Bourgogne (Beaune).
Avec son sol argilo-calcaire les 15 parcelles cultivées en biodynamie offrent une grande diversité de vins
(Blanc, Rouges, vins d'appellation régionale, cuvées d'appellation village, premiers crus etc..)

Beaune possède 28 terroirs en appellation village. Voici une cuvée d'assemblage de deux petits terroirs contigus: "Les Bons Feuvres",
Un sol riche en fer (on trouve des boules de fer pur appelées goethite ou limonite dans le sol) et "Les Beaux Fougets"
(les peupliers en vieux bourguignon), belles terres argileuses donnant un Beaune profond, ouvert, aux arômes de cerise noire.
Un des plus épanouis et de longue garde des terroirs de Beaune.

Détails du produit

	Domaine : Jean-Claude RATEAU		Appellation :  AOC Beaune
	Millésime : 2019		Degré d'alcool : 14°
	Région : Bourgogne		Pays : France
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Noir		Type de culture : Bio et Biodynamie

Pourquoi on aime
Notes de fruits rouges et cerises noires.
Soyeux, élégant, sensuel...
Et Hop, on vide la bouteille ! 

Terroir, vinification & élevage
Sol riche en fer, terres argileuses donnant un Beaune.
Cuvaison des raisins pendant 20 jours, avec pigeages.
Elevage En fûts de chêne, sur lie fine pendant 11 mois

On le boit avec
Un apéro charcuterie, prévoir plusieurs bouteilles... !
Wok de légumes, poêlée de foie et ris de veau, hamburger fait maison ! 

Buvabilité
De suite
5 à 10 ans de garde
En cave 
Admirable au vieillissement, notes de cuirs, de confitures, cacao, truffes
Service entre  15° et 18°