Domaine Rieffel, Riesling Zotzenberg Grand Cru, 2017

Domaine Domaine Rieffel

Les cuvées sans soufre rajouté sont Numéro 6 et Pinot Noir Nature.
Les autres cuvées ont une quantité infinitésimale de soufre à la mise.
Certifiée Bio, cette cuvée, issue d'un assemblage de parcelles situées sur le grand cru Zotzenberg,
a été travaillée manuellement sans utilisation d'engrais chimique, de désherbant, ni de pesticide.

Mise en bouteille : 19 novembre 2018

Détails du produit

	Domaine : Rieffel		Appellation : AOC Riesling Grand Cru
	Millésime : 2017		Degré d'alcool : 14°
	Région : Alsace		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Riesling		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
Ce Riesling Grand Cru est d'une grande pureté, il est net, vif et équilibré. Le nez est complexe, agrumes et fleurs blanches, que l'on retrouve en bouche.
Belle salinité et un équilibre remarquable.

Terroir, vinification & élevage
Terroir : Marno-calcaire, exposition sud en forte pente
Vinification : Vendange le 22 septembre 2017 en caissettes de 30 kg.
Pressurage pneumatique doux de 12 heures en grappes entières.
Débourbage statique.
Elevage : Fermentation et élevage de 14 mois en cuve inox sur lies fines. 

On le boit avec
Un mont d'Or, un saumon Gravlax & spaghetti de beterave crue, une choucroute,
des filets de truite & choucroute, crèmeux au raifort, une blanquette de veau aux morilles 

Buvabilité
De suite
Bonne garde
En cave 
Température de service : 12°