Sylvie Spielmann, Gypse Terroir Unique, 75cl, Blanc, 2018

Domaine Sylvie Spielmann

Les marnes à gypse de l'ancienne carrière de gypse à Bergheim de la famille Spielmann ont toujours été une magnifique réussite pour notre pinot blanc.
La marne fraîche nourrit une maturité lente, créatrice de complexité, et le calcaire, très présent freine la croissance de la vigne pour une concentration remarquable des grappes.
Terre d'élection des cépages du type pinot (blanc, gris et noir), le c½ur de l'ancienne carrière de gypse (pierre à plâtre), a été planté en 2004 avec ces trois cépages.
Le pinot blanc offre sa fraîcheur et ses parfums de fleurs et de fruits blancs, et les autres pinots apportent plus de profondeur et de vinosité.
Taillé court pour une parfaite maîtrise de la production, cette vigne est une grandeexpression du génie alsacien.

La parcelle complantée de ces trois pinots est cueillie manuellement et les raisins sont pressés ensemble pour élaborer ce vin unique. 

Détails du produit

	Domaine : Sylvie Spielmann		Appellation : AOC Alsace
	Millésime : 2018		Degré d'alcool : 15°
	Région : Alsace		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot Blanc, gris et noir		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
Gypse, éternel «Coup de C½ur»...   
Les marnes à Gypse créent un  terroir unique, héritage de l'ancienne carrière familiale à Bergheim.    L'équilibre fraîcheur du pinot blanc et ses parfums de fleurs et fruits blancs,  la profondeur et le côté vineux des pinots gris et noirs 

Terroir, vinification & élevage
Marnes grises et noires à Gypse du Keuper.
Vinfication Traditionnelle, levure indigènes, sucre naturel du raisin sur lies 8 mois

On le boit avec
Un Curry de poulet, une tajine de légumes et figues, canard orange & miel, un Reblochon... 

Buvabilité
De suite
20 ans de garde
En cave 
Servir à 12°