Diplomético - Ambassador, 47%, 70cl, Rhum Venezuela

C'est au Venezuela, au pied de la cordillère des Andes qu'a été établie en 1959 la distillerie produisant les rhums Diplomático.
A l'origine propriété de la société vénézuélienne Licorerías Unidas et du géant Seagram's,
elle a été cédée en 2002 à des entrepreneurs locaux et prend le nom de Destilerías Unidas S. A. (DUSA).
Son emplacement ne doit rien au hasard : elle est littéralement plantée dans un décor de canne à sucre,
à proximité des principales plantations de la région et du parc national de Terepaima qui fournit une eau pure et abondante.
Elle bénéficie ainsi d'un microclimat idéal à la culture de la canne et aussi au vieillissement du rhum.
Les rhums Diplomático sont élaborés à partir de mélasse et de miel de canne à sucre ;
la mélasse permet d'obtenir des rhums légers et le miel de canne des rhums plus complexes.
Son style tient tout aussi bien du fait que DUSA utilise sa propre souche de levure que de ses différentes méthodes de distillation,
incluant diverses colonnes continues pour les rhums légers, le batch kettle pour les rhums intermédiaires et d'anciens alambics en cuivre pour les rhums plus complexes.
Avec une palette de rhums absolument unique au monde, les maîtres rhumiers Tito Cordero & Gilberto Brinceño font naître,
par leurs assemblages, des rhums équilibrés et tout en rondeur.
En plus de ce savoir-faire reconnu dans le monde entier, tous les rhums Diplomatico sont élaborés selon les règles strictes de la Denominacion de Origen du Venezuela.

Pour sa création, Diplomático s'est inspiré d'un homme :
Don Juancho Nieto Melendez, dont le portrait illustre les étiquettes.
Il était passionné par les différents facteurs qui donnent leurs arômes aux boissons traditionnelles,
en particulier au rhum et s'intéressait notamment à la complexité des facteurs environnementaux affectant sa production.

La Distillery Collection est une édition limitée qui met à l'honneur les divers processus de distillation de Diplomático.
Le troisième opus de cette série, élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre,
est distillé exclusivement en alambic Pot Still, puis vieilli pendant 8 ans dans de petits fûts de chêne blanc américain.

Rhum vieux du Venezuela 12 ans minimum
Ambassador porte bien son nom ! Ce rhum exceptionnel est en effet élaboré à partir des meilleures réserves de la distillerie,
sélectionnées avec la plus grande exigence par les maestros roneros.
Il est élevé 12 ans dans des fûts de chêne blanc américain, avant de bénéficier d'un vieillissement supplémentaire de 2 ans dans des fûts de xérès pedro ximénez.
Il se distingue grâce à son nez marqué par des notes de porto, de boîte à cigares et de fruits secs,
et une bouche dominée par les arômes de raisins secs, de cannelle et de muscade.
Il s'agit d'une magnifique démonstration du savoir-faire de Diplomático. Vieilli en ex-fûts de Bourbon et 2 ans en ex-fûts de Pedro Ximénez

Nez : Porto, Boîte à cigares, Fruits secs

Bouche : Raisins secs, Canelle, Muscade

Finale : Ample, Longue, Chaude

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