TerraQuilia, Falconero zéro Emilia Lamrusco , Rouge, 12%, 2017

Domaine TerraQuilia

Si vous n'avez jamais bu un "vrai" LAMBRUSCO",
il est grand temps d'y remédier en découvrant le domaine Terraquilia !

Les 6 ha de vigne sont selon conduites suivant les préceptes de l'agriculture biologique,
dans le plein respect des rythmes de la nature et de l'écosystème Dans le chai les mêmes règles y s'appliquent :
cépages autochtones, levures indigènes, maitrise parfaite de la méthode de production «ancestrale» de refermentation naturelle en bouteille,
selon de traditionnelles pratiques agricoles liées aux cycles des saisons.

L'objectif de Terraquilia  est de limiter au maximum toute intervention technologique, tout additif,
toute altération, pour réaliser des vins authentiques et gourmands. 

Détails du produit

	Domaine : TerraQuilia		Appellation : Emilia IGT
	Millésime : 2017		Degré d'alcool : 12°
	Région : Emilie-Romagne		Pays : Italie
	Couleur : Rouge		Contenance : 75 cl
	Cépage : Lambrusco Grasparossa et Malbo Gentile		Type de culture : Biologie

Pourquoi on aime
Des Notes de fleurs sauvages, minérales et épicées, arômes de fruits des bois, cerise et menthe.
La couleur est rouge rubis avec une vivace mousse violacée.
Bouche sapide et fraiche, les tannins sont équilibrés.
Très sec

Terroir, vinification & élevage
Vignobles à Guiglia (MO) à 500 m d'altitude.
Vendanges manuelles.
Fermentation et macération en cuves inox pendant 7 jours.
Refermentation naturelle en bouteille (méthode ancestrale)
Sans adjonction de levures ou dosage.
Elevage en bouteille pour minimum 8 mois sur les lies
Dégorgement à la volée
Sans filtrations ni clarifications

On le boit avec
A l'apéritif, charcuteries, mortadelle, parmesan, une pizza,
une tarte flambée, un munster, de l'Epoisses,
une crème brulée aux fruits de la passion & crème au thé matcha... 

Buvabilité
De suite
3 années de garde
En cave 
Température de service : 11°