Sylvie Spielmann, Crèmant d'Alsace - Brut Naturel, 2014

Domaine Sylvie Spielmann

Le crémant d'Alsace du domaine est issu d'un assemblage harmonieux de plusieurs cépages : le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Noir.
Ils contribuent à l'équilibre subtil de cette cuvée.
Pour l'élaboration d'un crémant, deux fermentations sont nécessaires, la première se passe en cuve
"la fermentation alcoolique" et la deuxième en bouteille "la prise de mousse", l'effervescence va alors apparaître dans la bouteille.
Les bouteilles vont alors se bonifier pendant douze mois sur lattes puis sont tournées manuellement
afin de faire descendre le dépôt dans le col en attendant le dégorgement.
Le crémant "Brut Nature" est dégorgé sans ajout de liqueur d'expédition.
Issu d'un terroir marno-calcaire à gypse de l'ancienne carrière, ce vin révèlera se complexité après 2 à 3 années. 

Détails du produit

	Domaine : Sylvie Spielmann		Appellation : Vin d'Alsace
	Millésime : 2014		Degré d'alcool : 13°
	Région : Alsace		Pays : France
	Couleur : Blanc		Contenance : 75 cl
	Cépage : Pinot blanc, pinot gris, pinot noir, Auxerrois		Type de culture : Biologique

Pourquoi on aime
Vin fruité, frais, un tantinet de sucre résiduel avec une belle harmonie en bouche. 

Terroir, vinification & élevage
Marnes grises et noires à Gypse du keuper exposition Sud.
Vinification Traditionnelle, levure indigènes, sucre naturel du raisin sur lies 10 mois, sans soufre rajouté. 

On le boit avec
A l'apéro, Bretzel, lotte à la Thaï, friture, poissons crus, oursins, caviar... Fromages, Brillat Savarin, brebis, Ossau Irraty, desserts, Kouglof, tarte aux fruits...   

Buvabilité
De suite
9 ans de garde
En cave 
Servir à 10°