Poit Dhubh 12 ans, 43%, 70cl, Whisky, Écosse

Distillerie Poit Dhubh

Poit Dhubh (prononcer Potch Goo) fait partie de la famille des whiskies gaëliques.
Ce blended malt est élaboré sur l'île de Skye au sud de la mer d'Ecosse.
Son nom qui signifie « alambic illicite » renvoie aux origines clandestines des premiers whiskies écossais.
Il se caractérise par un vieillissement en futs de xérès et un embouteillement à 43° sans filtration à froid.
Il est le fruit de la vision d'un homme, Sir Iain Noble,
un entrepreneur perspicace et influent animé par une passion sans faille pour le patrimoine écossais et ses whiskies mythiques.
Noblesse dans l'élaboration Poit Dhubh représente avant tout l'attachement d'un gentleman farmer aux traditions gaëliques et à son terroir.
Sir Iain Noble adhérait à cette croyance locale selon laquelle donner un nom gaëlique au whisky améliorerait sa qualité.
Mais bien plus que son nom, c'est le génie de Sir Noble qui est à la source de la création de ce whisky d'exception.
Car ce pionnier va imposer ses propres méthodes d'élaboration et notamment le fait que ses whiskies ne soient pas filtrés à froid.
Une technique peu utilisée mais qui a pour atout de conserver au whisky tous ses arômes et sa richesse gustative.
Une révolution qui vaudra par la suite au blended malt Poit Dhubh de belles récompenses et une reconnaissance internationale.

Vieilli 12 ans dans des futs de xérès, pour un superbe mariage entre les notes iodée et tourbéeset les arômes issus de l'expression du fût de xérès.

Notes de dégustation : 
Nez : Vanille, Canne à sucre
Bouche : Xérès, Maltée, Ronde
Finale : Fumée, Epissée, Maritime
Arôme : Epicé, Iodé