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Domaine Tour Boisée
Le domaine est situé à 20 kilomètres à l'est de Carcassonne.
La Tour Boisée est née en 1826.
Longtemps mené par Jean-Louis Poudou, aujourd’hui, la famille Guilhem est à la tête de ce domaine.
Sur 80 hectares de vignes et un millier d'oliviers, les vignerons successifs ont conservé les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs.
En effet, en 1905, 23 cépages furent plantés sur une parcelle d’un hectare soixante.
De l’Aspiran, Aubun, Alicante Bouschet, Aramon, Varousset, Clairette, Morrastel Bouschet, lladonner pellut, Bourboulenc etc…
Cépages historiques pour une vigne qui est un véritable patrimoine !
Ils n’ont de cesse d'affiner l’encépagement qui ne n’est pas forcément régionaux.
Régionalistes et en même temps ouverts sur le monde.
Leur plaisir est l'échange !
Cette communauté séculaire de vignerons agit en commun et créée un effet global.
« Chaque vigneron doit faire part de ses observations de ses sensations et de fait de ses suggestions.
Nous accédons à la modernité quand nous la jugeons intelligente ! »
La culture est biologique, mais leurs exigences ne s’arrêtant pas à l’obtention d’un label,
les vignerons utilisent toutes les formes de cultures annexes qui sont souvent le fruit de connaissances ancestrales.
Domaine Tour Boisée
1 Rue du Château d'Eau,
11800 Laure- Minervois
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