Bourgeois-Diaz

Champagne Bourgeois-Diaz

Vous ne connaissez pas ce couple incroyable de jardiniers ? Charlotte et Jérômepossèdent un grand jardin en Champagne ! 7 hectares, composés de 3,5 hectares de pinot meunier, 2 de pinot noir et 1,3 de chardonnay.De ces magnifiques parcelles cultivées en biodynamie, les vignes se distinguent par leurs belles couleurs et l'énergie qui en émanent. Pourquoi jardinier ?            "Nous voyons plutôt nos vignes comme des jardins, tellement i y a à faire à la mains".

La culture des vignes est réalisée avec un grand soin, sans pesticide, sans engrais chimique, en biodynamie. De l’engrais verts est semés un rang sur deux. Le travail au chai est aussi très respectueux. Le pressurage est fait avec un pressoir traditionnel, mais aussi par des retrousses manuelles. Sportif !!! Les cépages sont vinifiés séparément. Les contenants sont divers, fûts, cuves inox, jarres, œufs, amphores…

L’agroforesterie est de mise sur le domaine. En 2019, 50 arbres sont plantés dans une vigne de 45 a.

Champagne Bourgeois-Diaz à Crouttes sur Marne

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