Gaëlle Passas

Gaelle Passas

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Gaelle Passas Il y a des rencontres inoubliables.
Des êtres à part, bien ancrés, qui émanent d’une force intérieure et d’une douceur.
Gaëlle nous fait penser à la fluidité de l’eau, la caresse du vent, la paix d’un petit feu tranquille, la tendresse de la terre...

Après s’être formée à la médecine chinoise, elle fait une saison agricole au domaine Miquette.
Et hop, est-ce la « Miquetterie » qui a accéléré ses choix de vie ? ...

Car bientôt, un projet de vigne, de construction d’un hangar, voit le jour.
Une vigne de Syrah est plantée et une parcelle de 2500 m2 de Saint-Joseph est prise en location.
Les vignes de Gaelle sont entourées de prairies et de bois, les pies et les blaireaux (à quatre pattes) se régalent de ses raisins !
Zéro pesticide, Zéro intrant, Zéro soufre,
elle utilise des décoctions à la vigne, du cuivre et du souffre et travaille autant que possible en suivant la lune.

La vinification est réalisée sans intrant, 100% raisin.
"Petit à Petit" très beau résumé de la philosophie de Gaëlle, est le fruit de la première vendange des vignes de Syrah !
De la matière, du fruit, ça nous enveloppe, gros canon, de l’émotion, tellement il est fait avec de l'amour, de l'amour...
Toute petite production de 800 bouteilles !

Gaëlle Passas
2301 Chemin de Bec
07300 PLATS

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