Hugues De la Bourdonnaye

Hugues De la Bourdonnaye



Champagne Hugues de la Bourdonnay Le champagne est à la hauteur du personnage !
Hugues ne laisse pas indifférent !
Est-ce dû à son hyper sensibilité, sa générosité ou son humanisme…
Les discussions sont toujours animées, engagées mais aussi pleines d’humours…
on ne s’en lasse pas !

Le grand-père d’Hugues produisait du muscadet, des vins « propres », sans traitement issu de la chimie dans les vignes.
Hugues atterrit en Champagne à 16 ans, fait la fête, travaille chez les copains vignerons…

Il a toujours aimé boire du champagne, le vin de fête comme il le qualifie.
L’appel de la vigne ne se fait pas tarder…
Son but, faire du vin avec du jus de raisin, le plus naturellement possible.
Un peu familiale, cette obsession !

Sa préférence sont les cuvées issues de mono cépages.
Il travaille sur du parcellaire, afin de garder la typicité du terroir.
Il assemble, non pas des cépages, mais des années.
Son art réside dans le vieillissement des bouteilles sur lattes d’un minimum de 5 ans.
Le Blanc de Blanc est la plus belle expression, excellent au bout de 7 ans.

Hugues fait partie des premiers vignerons à faire des Champagnes sans soufre et non dosé.
Aujourd’hui, Hugues exploite 1 hectare de vigne.

Hugues de la Bourdonnay
11 Rue Domaine Pérignon,
51500 Chigny-les-Roses

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