Lauraire des Lys

Lauraire des Lys

Sur un contrefort de la Montagne Noire, il faisait si bon, si doux.
Entre les canyons sur un terroir plus haut, plus froid, sur un sol calcaire usé nait la truffe noire, court le lièvre et le perdreau.
Oui là entre les éboulis de pierres et une petite garrigue si odorante naitraient les crus de Lauraire des Lys gorgés de parfums et de miels.
«Nous pratiquons l’agriculture biologique, contrôlée par Ecocert.
La plupart des travaux sont manuels, nous griffons le sol pour ne pas le déstructurer.
Pas d’utilisation de pesticides et d’herbicides.
La production est faible, vendangée à la main dans des caissettes.
La vinification en deux mots : propreté et douceur. La récolte est triée deux fois, pigée manuellement.»

Lauraire des Lys
9 route du sieure
34210, La Caunette

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